- Kemal Cengiz
Alanya Hamdullah Emin Paşa (HEP) Üniversitesi desteği ile basılan Avokado kitabının lansmanı yarın saat 15.00-17.00 saatleri arasında Alanya Belediyesi Mutfak – Kültür Evi’nde gerçekleştirilecek. Detay Yayıncılık’tan çıkan kitap 79 TL’ye satışta. Alanya HEP Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı Başkanı Dr. Esra Mankan ve İstanbul Topkapı Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Y. Birol Saygı’nın editörlüğünde yayınlanan Avokado kitabının içeriği şöyle:
Bölüm 1: Tropik Meyveler ve Çeşitleri
Doç. Dr. Manolya Eser ÖNER - Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi / Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Prof. Dr. Mehmet Durdu ÖNER -Alanya HEP Üniversitesi / Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm
Bölüm 2: Avokadonun Tarihteki Serüveni
Arş. Gör. Samet Can AKSU - Ordu Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Bölüm 3: Dünya’da ve Türkiye’de Avokado Üretimi ve Ticareti
Prof. Dr. Haluk Hamamcı, Ar. Gör. Erdi Eren - Alanya HEP Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Bölüm 4: Dünya’da ve Türkiye’de Yetiştirilen Avokado Çeşitleri ve Taksonomisi
Öğr. Gör. Erman BAŞ - Alanya HEP Üniversitesi, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Programı
Bölüm 5: Avokado Yetiştiriciliği
Öğr. Gör. Songül ÇOBAN - Alanya HEP Üniversitesi, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Programı
Bölüm 6: Avokadonun Hasat Sonrası Fizyolojisi ve Depolanması
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI - İstanbul Topkapı Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Dr. Esra MANKAN - Alanya HEP Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Bölüm 7: Avokado Meyvesinin Gıda Sektöründeki Yeri ve Önemi
Dr. Zehra Kaya - Alanya HEP Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Bölüm 8: Mutfakta Avokado
Öğr. Gör. Selma Lubabe ERDOĞAN - Alanya HEP Üniversitesi, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Programı
Bölüm 9: Avokado: Beslenme ve Sağlık
161 Öğr. Gör. İlkay Elmacı Öğr. Gör. Tamer Taşçı - Alanya HEP Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Bölüm 10: Avokado: Sorular ve Cevaplar
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI - İstanbul Topkapı Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Dr. Esra MANKAN - Alanya HEP Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
